スキンコンタクト @白ワインの製法 果汁の中に果皮と種を漬け込み、果皮の成分を抽出させる それによって、ワインの特性が強くなる 外観の色が濃くなる ワインの熟成について 3パターンある ①樽熟成 ②ステンレスタンク熟成 ③コンクリートタンクで熟成 ①と②が…