【ソムリエ試験】フランス ブルゴーニュ&ボージョレ地区
ソムリエ教本 P342〜P365より
概要
ブルゴーニュでは基本的に単一の品種で作られる
AOCの数は、フランスで一番多い
ワイン 生産量(ボージョレー）を除く地域
140万hl（赤ロゼ 29% 白61% クレマン10%)
ワイン 栽培面積(ボージョレー）を除く地域
28841hl
95%が粘土石灰質土壌
地区
シャブリ＆グランオーセロワ地区
ブルゴーニュ地方で最も北
シャブリ
土壌
ジュラ後期のキンメリッジ階の石灰岩と泥灰岩
Les Clos 最大の栽培面積
VaudesirとPreusesの間にムートンヌという畑がある
オーセロワ
ヨンヌ県右岸にある
Saint-Bris(白) ソーヴィニヨンを主体
Irancy(赤) 唯一の赤
Vezelay(赤)
Cote de Nuits地区
赤ワイン 90%占める
地域 北から
Marsannay（赤、白、ロゼ） コートドニョイ唯一の赤、白、ロゼ
Fixin(赤、白)
Gevrey-Chambertin(赤のみ) コートドニョイ最大の面積、AOCの数9つ
Morey-Saint-Denis(赤、白)
Chambolle-Musigny(赤、白) AOC Musigny(赤、白)
Vougeot(赤、白) AOC Clos de Vouget(赤、白) グランクリュの中で最大面積
Vosne-Romanee(赤のみ) LA Tacheが最南AOC
Nuits-Saint-Georges(赤、白)
Gevrey-Chambertin 地区
全域のレジョナルのAoc
Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits(赤、ロゼ、白)
Cote de Beaune地区
特に重要な地域
Meursault(赤、白)
Puligny-Montrachet(ほぼ白)
Chassgne-Montrachet(ほぼ白) Criot-Batard-Montrachet
出そうなAOC
Corton(赤、白)
Corton-Charlemagne(白)
Morgeot =Chassgne-Montrachetの中で一番広いPremier Cru
Cote Chalonnaise地区
Bourgogne Cote-Chalonnaise(赤、ロゼ、白)
Bouzeron(白) アリゴテ種 100%
Montagne(白) シャルドネ 100%
Rully(赤、白)
Mercurey(赤、白)
Givry(赤、白)
Maconnais地区
Pouilly-Fuisse(白) コミュナルのAOCで最大
Beaujolais地区
ガメイ種が有名
最北は、Saint-Amour
最南は、Cote de Brouilly
Beaujolais(赤、ロゼ、白) 11月の第三木曜日
