【ソムリエ試験】南アフリカまとめ

概要

南緯27度〜南緯34度

地中海性気候

生産の55%が白ワイン、45%が赤ワイン

ワイン法　1973年

歴史

1659年　Jan van Riebeeckがワインが造られたことを最初に記録

1918年　KMV設立

1980年　Pletters Wine Guied 発刊

1886年　フィロキセラ発生

1925年　Abraham Peroldがピノタージュを誕生させる

1998年　IPWを制定

2002年　WIETA 設立

2004年　ケープ植物区が世界自然遺産に

2010年　世界で初めてサステナビリティシール採用

気象風土

春から夏にかけて西ケープ州には

ケープドクターとゆう強い乾燥した風が

南東から吹く

南極大陸からベンガラ海流とゆう

冷たい海流がある

主なブドウ品種

Chenin Blanc(白)＝Steen シノニム

Pinotage(赤)ピノノワールとサンソーの交配種

ボルドーブレンド(赤、白)

ローヌブレンド　シラー主体

地中海ブレンド　シュナンブラン主体

ケープブレンド　ピノタージュ主体

キャップクラシック　瓶内二次発酵のスパークリングワイン

地域

西ケープ州　

Stellenboch

サブリージョン　7つ

赤品種が60%以上

ケープタウンについで2番目に古い地区

スタレンボッシュ大学　ブドウ栽培と醸造学

茶土　Oakleaf

赤土　Tuluru

1971年　南アフリカ初のワインルート

pearl 

3番目に古い地区

KMVのホームタウン

パールロック　巨大な花崗岩

年間　降水量 800〜900ml

Swartland

西ケープ州最大の地区

SIPを結成